Dans l’ensemble, le Nigeria, contrairement à d’autres pays africains comme le Kenya, n’est pas fou de café. Pour beaucoup, le thé et le cacao sont les boissons chaudes de prédilection, à tel point que l’on prévoit qu’en 2023, 40% de toutes les dépenses en boissons non alcoolisées au Nigeria seront consacrées à ces deux produits.
En revanche, le café ne représentera que 2,5 %. Mais ne vous inquiétez pas ! Croyez bien que l’intérêt pour le café nigérian ne cesse de croître : la valeur au détail du café a presque triplé depuis 2010 pour atteindre 28 millions de dollars en 2019. Les choses ont le vent en poupe.
Quelle est la culture du café au Nigeria en ce moment et le café de spécialité a-t-il une chance ?
Mais quelle que soit la qualité de votre moulin, la partie marginale du marc de café est toujours moulue soit trop fine, soit trop grossière. Avant de rejeter l’idée de tamiser votre marc après la mouture, laissez-nous vous dire quelle différence cela fera pour perfectionner votre café.
Comment fonctionne le tamisage du café ? Est-il nécessaire ? Et quel est le meilleur tamis à café du marché ?
Nescafé
Nescafé a joué un rôle énorme, non seulement en faisant du café une boisson qu’un Nigérian est susceptible de boire plutôt que du thé ou du cacao, mais aussi en empêchant les grains de café nigérians de qualité d’être largement consommés dans le pays.
Le bénéfice
Comme le Nigérian moyen vit avec seulement 2 dollars par jour, il est souvent impossible de mettre de côté un peu d’argent pour s’offrir une bonne tasse de café. Dans cet immense pays, des vendeurs ambulants sont en mesure de fournir le café Nescafé dont on a tant besoin sur le pouce.
Pour environ 100 nairas (quelques centimes), ces chariots à café mobiles peuvent mettre fin à la recherche de café pour beaucoup de gens. Ils servent des tasses fumantes de café instantané, réunissant souvent les gens pour ce moment spécial qui peut se produire lorsque les gens discutent autour d’une boisson.
C’est une bonne chose, non ?
L’envers du décor
Avec les vendeurs ambulants de Nescafé, l’entreprise ne se contente plus de fournir le produit final (comme les pots et les sachets de café instantané), mais fournit également aux Nigérians un coup de fouet au moment précis où ils en ont besoin.
Tout cela peut sembler bien beau à première vue, mais cela peut signifier que la recherche d’un délicieux expresso sera difficile. Bien que certaines chaînes nationales fassent leurs premiers pas dans le pays, les chaînes internationales ont du mal à pénétrer le marché.
La concurrence stimulera la production
Il ne fait aucun doute que le monde du café nigérian est en pleine croissance, ce qui crée une opportunité importante pour les producteurs de café ouest-africains beaucoup plus petits de prendre le contrôle d’une plus grande part des bénéfices. La concurrence s’en trouvera accrue, ce qui stimulera encore davantage la production de grains de café.
Les torréfacteurs insisteront alors pour utiliser du café africain, en particulier du café nigérian. L’augmentation de la demande de ce produit entraînera une augmentation de la demande de travail, ce qui offrira davantage de possibilités aux agriculteurs du Nigeria.
Comme partout dans le monde, ainsi que dans de nombreuses autres régions d’Afrique, l’urbanisation ne cesse d’augmenter au Nigeria (elle atteint désormais 51 %). Les Africains sont de plus en plus à la recherche d’un café local de qualité et que ces demandes doivent être satisfaites par les amateurs de café nigérians qui travaillent dur et qui le méritent.
Kaldi afrique
Donc, en parlant de connaisseurs de café : Kaldi Africa est une torréfaction et un bar à café nigérians indépendants. Pour cette entreprise, la qualité du produit passe avant tout : pour un résultat optimal, de petits lots de grains sont torréfiés et servis frais. Miam !
L’entreprise célèbre la fraîcheur du café d’Afrique de l’Ouest en ne vendant que des fruits frais de saison. Les grains qu’elle utilise sont au sommet de leur art : ils sont pleins d’une saveur unique.
Ce n’est pas tout, l’entreprise s’efforce également de soutenir les producteurs de café du Nigeria. Elle a investi massivement dans des machines pour améliorer le processus de culture des grains.
Leurs grains de café sont torréfiés et disponibles pour être testés par tout client potentiel. L’entreprise sait que la satisfaction du client passe avant tout, c’est pourquoi son café est toujours disponible pour être goûté dans le cadre d’un processus de dégustation avant tout achat.
Lent et régulier
Au Nigeria, le café progresse lentement, mais ne croyez pas pour autant qu’aucun progrès n’est réalisé. Les amateurs passionnés de la boisson caféinée la plus délicieuse au monde veulent que le Nigeria prenne la tête du classement mondial du café, en produisant encore plus de café dont l’Afrique peut se vanter.
Bonne caféine et à la prochaine !
