Ninja Luxe Pro ES701 : mon avis sur cette 3-en-1 à broyeur

La plupart des machines à café vous font choisir un camp : la simplicité d'un bouton ou la liberté d'un porte-filtre. La Ninja Luxe Pro ES701 refuse ce compromis. Elle rassemble sous un même capot un broyeur, une balance, un porte-filtre et un mousseur, de quoi couvrir toute la chaîne du grain à la tasse sans multiplier les appareils sur le plan de travail.

Concrètement, vous versez du grain, la machine le pèse, le moud, vous guide pour le tasser, puis extrait l'espresso pendant que le mousseur prépare le lait. Trois familles de boissons cohabitent : espresso, café filtre et infusion à froid. C'est cette polyvalence, rare à ce niveau de prix, qui distingue la Luxe Pro d'un simple expresso à porte-filtre ou d'un broyeur automatique classique.

Le vrai argument de la Luxe Pro n'est pas sa liste de boissons, mais la façon dont elle vous tient la main. Le porte-filtre et la balance intégrée rappellent une machine de barista, mais l'électronique surveille chaque étape pour éviter les erreurs classiques du débutant, du sous-dosage à la surextraction.

Barista Assist et 19 bars : ce que ça change vraiment

La technologie Barista Assist calibre seule la mouture, la température et la pression pour viser la tasse idéale, et affiche même une mouture recommandée. La pompe monte jusqu'à 19 bars, un maximum marketing : dans la tasse, la pression utile plafonne plutôt autour de 9 bars, celle que la machine régule en continu. On obtient ainsi un espresso régulier sans années de pratique, tout en gardant la liberté de reprendre la main quand on progresse. Un vrai pont entre l'automatique et le manuel.

Là où beaucoup de machines se cantonnent à l'espresso, la Luxe Pro joue sur trois tableaux. En mode espresso, elle décline ristretto, espresso, lungo et americano. En mode café, elle passe au café filtre allongé, au café sur glace et surtout à une vraie infusion à froid, une longue extraction qui n'a rien à voir avec un café versé sur des glaçons.

Le mousseur automatique complète le tableau côté lait. Vapeur et fouet agissent ensemble pour une micro-mousse chaude ou froide, avec cinq préréglages et un choix lait animal ou végétal, mains libres. On couvre ainsi le cappuccino, le latte et les boissons glacées à la mode sans buse à dompter. Cette largeur de recettes est ce qui justifie le mieux le format et le prix de la machine.

Tout ce matériel a une contrepartie très concrète : la Luxe Pro est une grosse machine. Elle mesure près de 34 cm de large, dépasse les 17 kg et réclame un vrai espace dédié, hauteur comprise pour remplir le broyeur par le dessus. Ce n'est pas l'appareil que l'on range dans un placard entre deux cafés.

Un entretien à ne pas sous-estimer

Comme toute machine à porte-filtre et broyeur, elle demande un entretien régulier : purge du groupe, nettoyage du mousseur après chaque boisson lactée, vidage du marc et détartrage périodique, facilités par des cycles dédiés. Le broyeur fait du bruit, comme partout, et la prise en main réclame quelques essais avant de trouver ses repères. Rien d'insurmontable, mais c'est le prix d'une machine qui vise le café de spécialité plutôt que la simplicité absolue.

Reste à la comparer à ses vraies rivales. Face à un broyeur automatique grain-à-tasse, la Luxe Pro demande plus d'implication, mais rend la main sur l'extraction et le lait, ce qui parle aux curieux désireux d'apprendre. Le broyeur automatique, lui, reste imbattable pour un café d'un seul bouton, sans geste ni réglage.

Face aux capsules, le match n'a pas lieu : la Luxe Pro joue dans une autre cour, celle du café fraîchement moulu et des boissons de barista, avec le coût et l'entretien qui vont avec. Elle s'adresse donc à un profil précis, celui qui veut progresser vers le vrai espresso sans investir dans une machine à levier intimidante. Pour ce projet, elle offre l'un des meilleurs rapports apprentissage-résultat qui soient.