Vous croisez le sigle « ESE » sur des paquets de café et vous vous demandez de quoi il s’agit ? En deux mots : une dosette de café moulu en papier, calibrée pour un vrai espresso, et compatible avec des machines de toutes marques.
C’est le grand atout de l’ESE face aux capsules : un standard ouvert, économique et compostable. Voici ce que cache ce sigle, les machines qui l’acceptent, et comment savoir si ce format est fait pour vous.
Une dosette ESE, qu’est-ce que c’est exactement ?
ESE signifie Easy Serving Espresso.
C’est une dosette souple de café moulu pré-dosé, enveloppée dans un papier filtre naturel, d’un diamètre standard de 44 mm. Chacune contient environ 7 g de café, la dose idéale pour un espresso.
Le format a été créé par Illy à la fin des années 1980, puis ouvert à tous les torréfacteurs. Résultat : des dizaines de marques fabriquent aujourd’hui des dosettes ESE, toutes compatibles entre elles, sans système propriétaire.
Un point de vigilance au moment d’acheter : les « dosettes 55 mm » croisées ici ou là sont des dosettes souples, un autre produit qui n’a rien d’ESE. Le standard officiel reste le 44 mm, seul format garanti compatible avec un porte-filtre ESE.
ESE, capsule ou dosette souple : ne confondez pas
Trois formats coexistent, et on les mélange souvent. La différence tient au diamètre, au matériau et surtout à la compatibilité :
| Format | Diamètre | Matériau | Compatibilité | Type de café |
|---|---|---|---|---|
| Dosette ESE | 44 mm | Papier compostable | Ouverte (toutes marques) | Espresso serré |
| Dosette souple (Senseo) | ~70 mm | Papier compostable | Machines à dosettes souples | Café allongé |
| Capsule (Nespresso…) | Variable | Aluminium ou plastique | Propriétaire | Espresso et lungo |
À retenir : l’ESE fait un espresso, la dosette souple un café plus long et plus léger. Et contrairement aux capsules compatibles Nespresso, l’ESE n’appartient à aucune marque.
- FORMAT: 100 Dosettes de Café Compostables
- MÉLANGE BLEU: Un équilibre parfait entre corps, persistance et douceur. Le mélange Bleu se caractérise par sa saveur noble, son caractère vigoureux et son arôme intense. Une sélection équilibré d’Arabica et de Robusta, conditionné sous atmosphère protectrice
- ARÔME: Un mélange raffiné et persistant, qui se présente avec: Corps : 8,5 – Intensité : 8,5 – Persistance : 9 – Douceur : 9 – Acidité : 5
- Les Dosettes ESE en papier filtre de Caffè Borbone de taille 44 mm sont compatibles à 100% avec toutes les machines utilisant le système Easy Serving Espresso.
- E.S.E. mm 44 et *E.S.E ce sont des marques déposées par le consortium EASY SERVING ESPRESSO. La production de ces dosettes est autonome et non liée directement ou indirectement à l’EASY SERVING ESPRESSO
- FORMAT: 100 Dosettes de Café Compostables
- MÉLANGE NOIR: Crémeux avec une saveur intense et marquée. Un caractère ferme qui évoque la tradition typique du vrai café napolitain. Le résultat d’une belle sélection de mélanges, créés pour un Expresso corsé. Riche et crémeux comme celui du bar. Une savant sélection de Robusta, conditionné sous atmosphère protectrice,
- ARÔME: Un mélange raffiné et persistant, qui se présente avec: Corps : 9,8 – Intensité : 10 – Persistance : 10 – Douceur : 6 – Acidité : 4
- Les Dosettes ESE en papier filtre de Caffè Borbone de taille 44 mm sont compatibles à 100% avec toutes les machines utilisant le système Easy Serving Espresso.
- E.S.E. mm 44 et *E.S.E ce sont des marques déposées par le consortium EASY SERVING ESPRESSO. La production de ces dosettes est autonome et non liée directement ou indirectement à l’EASY SERVING ESPRESSO
- FORMAT: 100 Dosettes de Café Compostables
- MÉLANGE OR: Synthèse parfaite entre goût et raffinement, onctuosité, douceur, caractère, le mélange Or satisfait même les palais les plus exigeants qui souhaitent siroter la vraie saveur de la belle Naples. Une savant sélection d’Arabica et de Robusta, conditionné sous atmosphère protectrice
- ARÔME: Un mélange exclusif à l’équilibre extraordinaire, qui se compose de: Corps : 8 – Intensité : 7,5 – Persistance : 7,5 – Douceur : 9 – Acidité : 6,5
- E.S.E. mm 44 et *E.S.E ce sont des marques déposées par le consortium EASY SERVING ESPRESSO. La production de ces dosettes est autonome et non liée directement ou indirectement à l’EASY SERVING ESPRESSO
Quelles machines acceptent les dosettes ESE ?
Toute machine expresso à porte-filtre compatible 44 mm accepte les dosettes ESE. Beaucoup de modèles d’entrée et de milieu de gamme sont livrés avec un filtre spécial ESE, en plus du filtre à café moulu.
C’est le cas de nombreuses DeLonghi (gammes EC et Dedica), mais aussi de machines italiennes comme La Piccola ou Lelit. Le principe est le même partout : on remplace le filtre à moulu par le filtre ESE, on pose la dosette, et on extrait.
Envie de comparer les modèles avant de vous lancer ? J’ai réuni les références qui gèrent bien les dosettes dans ma sélection des meilleures machines à café à dosettes.
Où acheter ses dosettes ESE et bien les conserver
On trouve les dosettes ESE en ligne bien plus facilement qu’en grande surface, où elles restent discrètes face aux capsules. Les torréfacteurs italiens en proposent un large choix, du ristretto corsé au décaféiné, souvent en boîtes de 50 ou 150. Chaque dosette étant emballée individuellement sous atmosphère protectrice, elle se conserve plusieurs mois. Gardez la boîte au sec, à l’abri de la lumière, et n’ouvrez le sachet qu’au moment de l’utiliser pour préserver tout l’arôme.
Comptez en moyenne 0,20 à 0,30 euro la dosette, soit moins cher que la plupart des capsules de marque, à qualité comparable.
- Les informations ci-dessous s’appliquent à chaque unité du pack
- CAFE ARABICA 100 Percentage BIO : Le café en dosettes Naturela est un café bio sélectionné auprès de producteurs expérimentés et torréfié en France avec savoir-faire. Il est idéal pour réaliser un expresso ou un café allongé en machine
- LA SAVEUR UNIQUE DE L’ARABICA : Le café dosette Pur Arabica est un cru intense aux saveurs rondes, douces et équilibrées s’accompagnant de notes légèrement grillées. Un classique qui ravira les débutants dans le monde du café
- UN CAFE BIO AUX ARÔMES PRÉSERVÉS : Torréfié lentement pour préserver l’authenticité de ses arômes naturels, ce café en dosettes a été conditionné sous atmosphère protectrice. À conserver au frigo dans son emballage fermé
- COMMENT PRÉPARER CE CAFE ARABICA EN DOSETTES ? : Vous pouvez préparer le café en dosettes Naturela dans votre machine à café Senseo ou dans une machine à expresso munie d’un porte-dosettes destiné à cet usage
- CAFE ARABICA 100 Percentage BIO : Le café en dosettes Naturela est un café bio sélectionné auprès de producteurs expérimentés et torréfié en France avec savoir-faire. Il est idéal pour réaliser un expresso ou un café allongé en machine
- LA SAVEUR UNIQUE DE L’ARABICA : Le café dosette Pur Arabica est un cru intense aux saveurs rondes, douces et équilibrées s’accompagnant de notes légèrement grillées. Un classique qui ravira les débutants dans le monde du café
- UN CAFE BIO AUX ARÔMES PRÉSERVÉS : Torréfié lentement pour préserver l’authenticité de ses arômes naturels, ce café en dosettes a été conditionné sous atmosphère protectrice. À conserver au frigo dans son emballage fermé
- COMMENT PRÉPARER CE CAFE ARABICA EN DOSETTES ? : Vous pouvez préparer le café en dosettes Naturela dans votre machine à café Senseo ou dans une machine à expresso munie d’un porte-dosettes destiné à cet usage
- SAVOIR-FAIRE BIO MADE IN FRANCE : Fabriqués en France, près de Bordeaux, les produits bio Naturela sont issus de la passion et du savoir-faire d’amateurs de saveurs authentiques. Thés, cafés et cacaos bio vous raviront à toute heure
- FORMAT: 100 Dosettes de Café Compostables
- MÉLANGE NOIR: Crémeux avec une saveur intense et marquée. Un caractère ferme qui évoque la tradition typique du vrai café napolitain. Le résultat d’une belle sélection de mélanges, créés pour un Expresso corsé. Riche et crémeux comme celui du bar. Une savant sélection de Robusta, conditionné sous atmosphère protectrice,
- ARÔME: Un mélange raffiné et persistant, qui se présente avec: Corps : 9,8 – Intensité : 10 – Persistance : 10 – Douceur : 6 – Acidité : 4
- Les Dosettes ESE en papier filtre de Caffè Borbone de taille 44 mm sont compatibles à 100% avec toutes les machines utilisant le système Easy Serving Espresso.
- E.S.E. mm 44 et *E.S.E ce sont des marques déposées par le consortium EASY SERVING ESPRESSO. La production de ces dosettes est autonome et non liée directement ou indirectement à l’EASY SERVING ESPRESSO
Les avantages et les limites des dosettes ESE
Le principal atout, c’est l’écologie : papier et marc sont compostables, sans plastique ni aluminium à recycler. Vient ensuite la liberté du standard ouvert, qui vous laisse changer de marque de café sans changer de machine.
En tasse, une dosette ESE de qualité donne un vrai espresso, avec une belle crema, très proche du café moulu tassé à la main. Le tout pour un prix inférieur à celui des capsules propriétaires.
Les limites ? Un choix de saveurs moins pléthorique que l’univers des capsules, une disponibilité surtout en ligne, et l’obligation de posséder une machine à porte-filtre. Rien de rédhibitoire pour un amateur d’espresso.
Faut-il passer aux dosettes ESE ?
Si vous avez une machine à porte-filtre et que vous voulez un espresso rapide, propre et écologique, l’ESE est un excellent compromis entre le café moulu (exigeant) et la capsule (chère et polluante).
Si vous cherchez surtout de la variété de recettes ou des cafés lactés prêts à l’emploi, les systèmes à capsules resteront plus adaptés. Tout dépend, comme souvent, de votre machine et de vos habitudes.
En résumé
L’espresso en dosette papier, libre et compostable
La dosette ESE, c’est 44 mm de café moulu en papier filtre, un standard ouvert compatible avec toutes les machines à porte-filtre ESE. Plus économique et plus écologique que la capsule, elle donne un vrai espresso pour peu qu’on aime ce format serré. Son seul vrai frein reste la disponibilité, surtout en ligne.
Pour un amateur d’espresso soucieux de ses déchets, c’est l’un des meilleurs compromis du moment.
Julien, pour Café Classique
Vos questions sur les dosettes ESE
Que veut dire ESE ?
ESE signifie Easy Serving Espresso. C’est une dosette de café moulu pré-dosé (environ 7 g) enveloppée dans du papier filtre, d’un diamètre standard de 44 mm, conçue pour l’espresso.
Quel est le diamètre d’une dosette ESE ?
44 mm, c’est la norme officielle. Les « dosettes 55 mm » vendues ici ou là sont des dosettes souples, un format différent qui n’entre pas dans un porte-filtre ESE.
Quelles machines sont compatibles avec les dosettes ESE ?
Les machines expresso à porte-filtre équipées d’un filtre ESE 44 mm, comme de nombreuses DeLonghi (EC, Dedica), La Piccola ou Lelit. On remplace simplement le filtre à café moulu par le filtre ESE.
Les dosettes ESE sont-elles écologiques ?
Oui, c’est leur grand atout : le papier filtre et le marc de café sont compostables, sans plastique ni aluminium. Bien plus vertueux qu’une capsule classique.
Peut-on utiliser une dosette souple Senseo à la place ?
Non. La dosette souple fait environ 70 mm et sert à préparer un café allongé sur des machines dédiées. L’ESE, plus petite et plus dense, est faite pour l’espresso.
Les dosettes ESE reviennent-elles moins cher que les capsules ?
En général oui : comptez 0,20 à 0,30 euro la dosette, souvent en dessous des capsules de marque, pour une qualité d’espresso comparable.
