DeLonghi Magnifica S ECAM 11.112.B : le broyeur Twin-Shot, mon avis

Ce qui rend cette Magnifica S agréable au quotidien, c'est sa double entrée. D'un côté, un bac à grains de 250 grammes que la machine moud à la demande, pour la fraîcheur maximale à chaque tasse. De l'autre, un compartiment dédié au café déjà moulu, dans lequel on glisse une dose quand on le souhaite.

Cette flexibilité, absente de certaines concurrentes qui n'acceptent que le grain, change vraiment l'usage. Vous carburez au grain frais toute la journée, puis vous versez une dose de déca moulu le soir, sans avoir à vider et remplacer vos grains. C'est un détail que l'on ne remarque qu'à l'usage, mais qui rend la 11.112.B particulièrement pratique pour un foyer aux envies variées, entre café du matin et café tranquille du soir.

L'autre atout concret de la 11.112.B tient à sa double sortie et à son système Twin-Shot. Concrètement, la machine peut moudre, doser et extraire de quoi remplir deux tasses d'espresso simultanément, d'une seule pression. Pour un couple ou pour recevoir, c'est un gain de temps appréciable, là où beaucoup de machines obligent à enchaîner deux cycles.

Le reste suit la logique d'un bon broyeur d'entrée de gamme : un moulin conique en acier, réputé pour sa régularité et son fonctionnement discret, une mouture réglable, et des réglages d'intensité et de volume que l'on ajuste à son goût. La chauffe Thermoblock ne chauffe que l'eau nécessaire à chaque boisson, préservant les arômes et limitant l'attente. En tasse, on retrouve la signature DeLonghi : un espresso chaud, régulier et bien crémeux.

Dès qu'une machine ouvre les deux entrées, la question se pose, et tout dépend de ce que vous visez. Sur la Magnifica S 11.112.B, on passe du grain au café déjà moulu à volonté, sans outil ni réglage compliqué, en choisissant simplement le bon compartiment.

Fraîcheur contre praticité

Le grain garde l'avantage sur la qualité : moulu à l'instant, il libère des arômes que le pré-moulu, laissé à l'air, perd vite. C'est le mode par défaut d'un broyeur, et la vraie raison d'en posséder un. Le compartiment prémoulu joue les jokers : parfait pour un décaféiné ponctuel ou un dépannage, sans entamer votre réserve de grains. Le grain pour le plaisir de tous les jours, le prémoulu pour la souplesse : avoir les deux à ce prix reste un beau confort, et l'un des arguments de la 11.112.B.

La question revient souvent, car ces deux références se ressemblent énormément, au point de partager la même base technique. Toutes deux sont des Magnifica S : même moulin conique en acier, même pompe 15 bars, même buse vapeur manuelle, mêmes commandes directes à molette et boutons, et la possibilité d'utiliser grain ou café moulu.

Les écarts se jouent sur des détails, comme le numéro de modèle selon les circuits de distribution ou de menues variations de finition. En tasse et à l'usage, l'expérience est pratiquement identique. Autrement dit, ne vous laissez pas troubler par la ribambelle de références Magnifica S : si vous tenez la 11.112.B à bon prix, vous avez entre les mains l'un des meilleurs broyeurs d'entrée de gamme, sans avoir à hésiter des heures avec sa quasi-jumelle.

L'entretien suit la bonne réputation de la gamme. La plupart des composants amovibles, dont le groupe infuseur, se retirent et passent au lave-vaisselle ou se rincent sous l'eau, ce qui limite l'encrassement et prolonge la durée de vie, un vrai atout face aux machines dont le groupe est scellé.

Le détartrage, geste indispensable

Comme toute machine à pompe, la 11.112.B réclame un détartrage régulier, que la machine signale, d'autant plus fréquent que votre eau est calcaire. C'est lui qui protège la pression et évite la panne à long terme. Purgez aussi la buse après chaque cappuccino pour éviter que le lait n'y sèche. Ces gestes simples, faits sans faillir, font toute la différence entre une machine qui tient dix ans et une qui s'essouffle en deux. Une eau filtrée espace nettement les détartrages.