La DeLonghi ECAM 23.420.SB fait partie de la célèbre gamme Magnifica S, ces broyeurs qui moulent le grain frais à chaque tasse. Vous versez les grains, vous appuyez, la machine moud et extrait toute seule un espresso corsé ou un café allongé, avec réglage de l'intensité et de la longueur. Sa buse vapeur permet de mousser le lait à la main pour un cappuccino, sans carafe automatique. À connaître : ce modèle est aujourd'hui remplacé et difficile à trouver neuf, je vous oriente vers deux broyeurs équivalents toujours en stock, juste en dessous.
DeLonghi ECAM 23.420.SB : mon avis sur ce grain-à-tasse Magnifica S
Nos alternatives équivalentes, en stock
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Points forts
- ✓Café de grain fraîchement moulu, en un bouton
- ✓Réglages d'intensité et de longueur
- ✓Deux tasses en même temps
- ✓Réservoir 1,8 L, bac à grains 250 g
- ✓Prise en main simple, écran clair
Points faibles
- ×Modèle ancien, remplacé sur Amazon
- ×Mousse de lait 100 % manuelle à la buse
- ×Encombrement et poids (9 kg)
Pour qui la DeLonghi ECAM 23.420.SB est-elle faite ?
La ECAM 23.420.SB accompagne ceux qui franchissent le pas du café de grain sans vouloir devenir baristas : on verse les grains, on appuie, la machine moud et extrait toute seule. Elle convient au buveur quotidien d'espresso et de café allongé qui apprécie de régler l'intensité à son goût. Elle est moins faite pour l'amateur de grands cafés au lait : sa buse vapeur manuelle demande de tenir soi-même le pichet, loin d'une carafe automatique. Pour un espresso de grain frais, pratique et régulier chaque matin, c'est une valeur sûre du genre.
1La DeLonghi ECAM 23.420.SB, le café de grain frais sans se compliquer
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Passer d'une machine à dosettes ou à porte-filtre à un broyeur comme la ECAM 23.420.SB, c'est changer de monde. Ici, plus de café pré-moulu qui s'évente ni de capsule à insérer : vous remplissez le bac de grains, vous appuyez sur un bouton, et la machine moud la dose juste avant de l'extraire. Cette fraîcheur se sent en tasse, dans l'arôme comme dans la crème.
C'est tout l'intérêt du grain-à-tasse : la qualité d'un café fraîchement moulu, avec la simplicité d'un geste unique. La Magnifica S, dont ce modèle fait partie, a longtemps été la porte d'entrée la plus populaire vers cette catégorie, justement parce qu'elle rend cette technologie accessible sans manuel de barista.
2Comment la Magnifica S ECAM 23.420.SB moud et règle votre café
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Au cœur de la machine, un broyeur à meules réduit les grains en poudre à chaque tasse. Sa finesse se règle, ce qui permet d'adapter l'extraction à votre café et à votre goût : plus fin pour un espresso serré et crémeux, plus grossier si le café coule trop lentement. La pompe de 15 bars fait le reste, en poussant l'eau chaude à travers la mouture fraîche.
À cela s'ajoutent des réglages d'intensité et de longueur : vous choisissez un café plus ou moins corsé, plus ou moins long, et la machine garde vos habitudes en mémoire. On est loin du tout-ou-rien d'une capsule : sans devenir compliqué, l'appareil laisse une vraie marge de personnalisation, ce qui explique une bonne part de sa réputation.
3Cappuccino : que vaut la buse à lait de l'ECAM 23.420.SB ?
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C'est le point où il faut être clair, car il fait toute la différence avec les modèles plus chers. La ECAM 23.420.SB monte le lait avec une buse vapeur manuelle, du type panarello : vous placez vous-même un pichet sous la buse et vous tenez le geste.
Manuelle, pas automatique : ce que ça implique
Concrètement, il n'y a pas de carafe à lait automatique qui verse un cappuccino tout prêt. Vous obtenez une mousse correcte pour un cappuccino ou un café au lait maison, mais il faut mettre la main à la pâte à chaque fois, et le résultat dépend de votre coup de main. Les gros buveurs de boissons lactées viseront une carafe LatteCrema, les autres s'accommoderont très bien de cette buse pour le cappuccino du dimanche.
4Réglages, réservoirs et autonomie : l'ECAM 23.420.SB au jour le jour
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Au quotidien, cette Magnifica S est pensée pour l'autonomie. Son réservoir d'eau de 1,8 litre et son bac à grains de 250 grammes évitent les recharges permanentes, et le bac à marc encaisse jusqu'à quatorze doses avant d'être vidé. De quoi enchaîner les cafés d'une matinée, seul ou à plusieurs.
La préparation de deux tasses simultanément est un vrai plus pour servir à deux, et l'écran numérique avec ses boutons soft touch rend la navigation limpide. On règle l'intensité, la longueur, la température de l'eau, et la machine s'occupe du reste. C'est cette combinaison d'autonomie et de simplicité qui la rend agréable à vivre, matin après matin.
5Entretien d'un broyeur comme la DeLonghi ECAM 23.420.SB
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Un broyeur automatique demande un peu plus d'attention qu'une machine à capsules, c'est le revers de la fraîcheur. La bonne nouvelle tient au groupe café amovible : il se dégage sans outil et passe sous le robinet, ce qui empêche marc et gras de s'installer durablement.
Détartrage et nettoyage du circuit lait
Ne reste alors que le rituel du calcaire, encadré par le programme automatique et plus soutenu en eau dure, ainsi que la purge de la buse après le lait. Tenus régulièrement, ces gestes font la différence entre un broyeur qui traverse les années et un autre qui rend l'âme prématurément. L'eau filtrée, elle, éloigne d'autant les détartrages.
Faut-il encore chercher la DeLonghi ECAM 23.420.SB ?
En définitive, la DeLonghi ECAM 23.420.SB est une excellente porte d'entrée vers le café de grain : elle moud frais à chaque tasse, se règle en intensité comme en longueur, et prépare deux espressos à la fois, le tout en un bouton. Pour qui veut la qualité du grain sans la complexité, elle a équipé des générations de cuisines.
Attention toutefois : sa mousse de lait reste 100 % manuelle, à tenir soi-même sous la buse, loin du confort d'une carafe automatique. C'est aussi un modèle désormais ancien, remplacé et difficile à trouver neuf sur Amazon.
Mon verdict : l'esprit de cette Magnifica S reste une valeur sûre, mais je ne vous enverrai pas courir après un modèle en rupture. Regardez plutôt les deux alternatives ci-dessous, en stock : la Magnifica S actuelle, quasi identique, et la Magnifica Start, sa version plus récente, pour retrouver le même plaisir du grain frais.